Brewer-X【プロフィール】
とある地方都市の醸造所のヘッドブルワー。
その品質でビールファンに絶大な支持を受けています。
という情報しか与えられませんが、匿名と引き換えに忖度・遠慮なしに同業の仲間の製品を評価してもらいます。
今回は彼の醸造所の方々がコメントをくれたので、全員分を掲載します。
『
「セゾン特有のエステル、特に新ショウガと上白糖を思わせる酸っぱさ、スパイシーさ、甘さを感じる香りがちょっとしつこいかも。
ネルソンソーヴィンのそれと分かるキャラクターははっきりしている。
ファーストノートはしつこいが一口目よりは飲み進めた方がドリンカビリティーは上がって来る。ただ、オセアニアホップ特有の渋みは強めで口の中にとげとげしさが残る」
「セゾンの香り
フレーバーはネルソンの味わいからブドウの皮のような渋みに移ってくる印象
シャンパンをそこまで表現したコンセプトだったらすごいと思った」
「シャンパンっぽさがあるので特別な時に飲みたい感じ
泡の立ち方、酸味が葡萄を連想させる
渋みがちょっと気になった」
「セゾンのアロマ
梅酒ぽい味
ボディしっかり、酸をそこまで感じない
飲み口はハイアル
シャンパンっぽい細かいガス
飲みやすいけどたくさんは飲めんな」
「すもも系、1332っぽいパッションフルーツ系のアロマ（運営より：1332は酵母の番号、シアトルのHale's Alesの酵母）
セゾン風味はあまりすきじゃない
そんなドライじゃない
渋みがちょっと感じる」
他にBrewew-Xからは「面白いし良い」「複雑なアロマは悪く言うとtoo muchであり、正直500mLは疲れちゃう」などのコメントもいただきました。
』
【Headsの評価 from Facebook】
セゾン酵母で発酵後
ネルソンソーヴィンをドライホップ
さらにその後に
シャンパン酵母で再発酵。
複雑な工程を経て醸された
お値段以上なビール。
セゾン特有の香りに
ネルソンソーヴィン由来の
高貴な香りが
絶妙なバランスで交わり
心地良い苦味が
綺麗に切れていく…
リパブリューのビールは
それほど飲んだ事ないので
少し心配な面もありましたが
杞憂でした。
【Headsの評価 from Facebook】
チューリップ型のグラスを選んだのは香りをしっかり拾いたかったから。このあとストレートなグラスとシャンパングラスでも飲んでみました。
まず、第一印象は舌の付け根に残る渋みがツラい。香りは葡萄と少しの甘いフローラル。個人的に濁りは無い方が好き。 液色とバランスのいい真っ白い泡。
飲んだ後長く続く苦味と酸味、炭酸感は強め。
何と合わせたらいいだろう？
パーティーに集まったビール好きと乾杯したらいいかな。一人でこの量を飲み切るのはちょっと多いかな。
【Headsの評価 from Facebook】
結果
最高でした
苦味が強い
香りがすごい
キレッキレです
かと思うとフワーっと鮮烈な芳香に包まれて
幸せキブン うぃー
そのあと何口も飲んでも
飲むたびにまた違う表情を見せる
魔性のビールだこれ
今日は休日なので最高のお供と
ゆっくり過ごします いえーい
これからも面白いビール楽しみにしています
【Headsの評価 from Instagram】
爽やかで濃厚なフルーティなアロマ、芳醇なモルトの甘み、オレンジのようなほのかな柑橘、心地よい苦味のあるホップ、キレのあるドライな後味。途中から後味にかけて口いっぱいに広がる不思議な香ばしさが新しい。
【Headsの評価 from Instagram】
これは好み
抜群の香り
適度な酸味
999Headsの第2弾ビール。
今回はリパブリューが作ったウエストコーストWIPA。
ビタリンクホップにコロンバス、NZカスケード、ドライホッピングにネルソンソーヴィンを使い、一次発酵にセゾンイースト、二次発酵にシャンパーニュイーストを使い分けたそう。
飲みはじめはIPAを感じるも、温度が上がってくるとセゾン感が増してくる。最初は分析的に飲もうと飲み進んだが途中から香りを楽しむ方へシフト。そのほうが美味しいし楽しめるからね
【Headsの評価 from Instagram】
リッチなアロマ。エステル感、ホップ由来のあれこれ、ボディの太さを予感させる甘さなどが複雑に絡み合う。フレーバーにやや辛み・刺々しさを感じるもしっかりしたボディで解決。個々の要素は丁寧でレベルが高いなと思う反面、全員が4番打者みたいな印象で全体バランスには疑問を感じた。500ml 1本 ?2,100超の価値を最大出力の満足感で表現したのかな？と感じたり。リッチな満足感を得られるビールが好きな人にはオススメかな。いまはまだ荒々しい状態なのでスマートなセゾンを期待すると裏切られるかも
【Headsの評価 from Instagram】
ひとくちひとくち飲むたび、そして最後の一滴まで感動があるビールってのは飲んでいて楽しいね美味しいね。
【Headsの評価 from Instagram】
待ってました999headsさんの第二弾。大好きなリパブリューさんが醸造とのことで期待大なやつです。(地味に500mlになっているのがお得感)
今回はWest Coast WIPAで、香り、苦味共にガッツリな印象でした。プルタブを開けた瞬間から華やかな香りが弾け、グラスに注ぐと更にふわっと広がり、期待が高まります。
口に含むと柑橘系のジューシーな風味と飲みごたえのあるボディ感。舌にしっかりと苦味も感じ、それでいてキレがあるので後味爽やか。この一口目で｢美味い｣を確信出来る一杯です。
時間が経つにつれて、甘みや香りが強まってきて、初めに頂いた時とはまた違った表情になり、喉元から帰ってくるフレーバーがただただ心地よいです。
気がつくと顔が火照って、余韻に浸っている自分がいました。飲み飽きずに、最後まで満足感ある一杯。最高でした。
